东莞培训拓展之野外生存野炊

野外活动中，野炊是最令人开心的。野外用餐不但可以享受快乐的阳光，还能尽展厨艺。可口的

饭菜可以补充运动所消耗的体力，养精蓄锐，以开始新的行程。

1．做饭是一件体力活。往往要需要2—4人共同完成，尤其是当活动人数多，工作量大时。

首先，大家动手迅速搭灶、找柴火，作好各项前期准备。伙食委员负责把做饭要用到的炊具、蔬菜、米、调味品等准备好。

用餐后，洗涤餐具要注意清洁卫生。分开沾油餐具与不沾油餐具，减少油腻的污染。

不要使用洗涤剂，尤其是含磷的洗涤剂。

菜刀和砧板要洗净、消毒、并要保持干燥。

2.做饭更是一门手艺

“吃多少米，用多少菜”是重要问题。饭菜不能不够吃，更不能浪费，因此掌握概量是做饭的第一步。

一般而言，做饭总时间应控制在1小时左右，要学会统筹地安排时间。搭灶、洗菜、淘米、切菜等，大家分工合作，可缩短煮饭时间，提高效率。

烧米饭也得有学问：

Ａ：大米，一人一顿饭按四两米计算，十人饭用四斤，依此类推（男女比例１：１）

Ｂ：淘米（2－３遍），并要留出充足的时间，让米吸收水分（约30分钟）。

Ｃ：水，水的多少直接影响米饭的可口程度，水多了米饭会做成粥；水少了，就只能吃锅巴了。　　　

Ｄ：火，煮饭过程中，要分时段用火，控制火的大小。一般应为“小—大—小”。

注意：（1）野外活动中，由于条件简陋，锅底米饭可能被烧焦，因此要充分考虑到米的用量。

炒菜最好和做米饭同时进行，一方面节省时间，再者不至于使饭或菜变凉。

（2）若有少数民族队员（如：回族）参加活动，要尊重其民族习惯。

提议：若少数民族队员做饭手艺好，可让其负责伙食，让大家享受一次地道的异族风味。

3.做饭亦需要创造性

如果饮食中安排有鸡蛋，可将鸡蛋打在一个杯子里携带，避免破碎。生篝火时，烧烤一些食物，会使野外活动更富情趣；如：烤土豆、烤红薯、烤肉、烤火腿肠、烤蒜、烤辣椒等。烤出可口，烤出快乐！

两天活动菜单（供参考）：

第一天中午：①干粮（馒头等.）+火腿肠+榨菜

②面包+果酱+火腿肠

③压缩饼干+足量的水

晚上：米饭+炒饭+凉菜，汤或粥

第二天早晨：① 面条或粥+干粮

② 面包+牛奶

中午：若时间充裕，可以搭灶做饭；若时间紧张，以干粮为主。

凉菜：以蔬菜水果做凉菜，不仅色香味俱全，更可以开胃，增加食欲。

1、拌黄瓜　２、沙拉类３、糖拌西红柿　４、酸辣豆腐皮　５、拌胡萝卜丝

凉菜的配料比主食随意，酸、甜、苦、辣（麻）、咸，可依个人喜好添加，或者来点儿创新，做些新鲜的搭配。

汤类：西红柿鸡蛋汤什锦豆腐汤酸辣汤

“民以食为天”，野外活动吃是重要组成部分。通常野外活动第一天中午，多以干粮为主。